Teh ireng lan tèh ijo minangka jinis tèh kanthi sajarah dawa.Tèh ijo duwé rasa rada pait, déné tèh ireng duwé rasa rada legi.Loro temen beda lan duwe ciri dhewe lan rumiyin tresna dening wong.Nanging akeh wong sing ora ngerti tèh ora ngerti bedane tèh ijo lan tèh ireng, malah akeh sing nganggep yèn bédané tèh ijo lan tèh ireng sing kerep diombé.Sawetara wong ora bisa mbedakake tèh ireng lan tèh ijo.Supaya saben wong ngerti luwih akeh babagan tèh Cina, dina iki aku bakal ngenalake prabédan antarane tèh ireng lan tèh ijo, lan mulang sampeyan carane mbedakake tèh ireng lan tèh ijo, supaya sampeyan bisa ngrasakake rasa tèh nalika ngombe tèh. ing mangsa ngarep.

Kaping pisanan, proses produksi beda

1. Teh ireng:teh kanthi fermentasikanthi tingkat fermentasi 80-90%.Proses produksi ora fiksasi teh, nanging langsung withers, kneads lan ngethok, lan banjur nganakake fermentasi lengkap kanggo ngoksidasi polyphenols teh sing ana ing tèh dadi thearubigin, saéngga mbentuk godhong tèh abang peteng lan sup tèh abang unik kanggo teh ireng.

Werna tèh garing lan sup tèh sing diseduh utamané abang, mula diarani tèh ireng.Nalika teh ireng digawe pisanan, diarani "teh ireng".Sajrone pangolahan teh ireng, reaksi kimia dumadi, komposisi kimia saka godhong seger diganti banget, polifenol teh dikurangi luwih saka 90%, lan komponen anyar theaflavin lan theaflavin diprodhuksi.Zat aroma wis tambah saka luwih saka 50 jinis ing godhong seger dadi luwih saka 300 jinis.Sawetara kafein, catechin lan theaflavin dikompleks dadi kompleks sing enak, saéngga mbentuk tèh ireng, sup abang, godhong abang lan rasa manis sing wangi.ciri kualitas.

2. Teh ijo: digawe tanpa proses fermentasi

Godhong teh digawe saka pucuk wit teh sing cocok minangka bahan mentah, lan langsung digawe saka proses khas kayatafiksasi teh, rolling, lan garing sawise njupuk.Werna tèh sing garing, sup tèh sing diseduh, lan sisih ngisor godhong utamané ijo, mula diarani.Rasane seger lan mellow, sumilir lan nyenengake.Amarga cara konstruksi sing beda-beda, bisa dipérang dadi tèh ijo sing digoreng kanthi pot, kayata Longjing lan Biluochun, lan tèh ijo kukus sing dimasak nganggo uap suhu dhuwur, kayata Sencha Jepang lan Gyokuro.Sing pertama nduweni aroma sing kuat lan sing terakhir nduweni rasa seger lan ijo..