tehmuter-muteryaiku proses mbentuk wujud teh ijo.Liwat nggunakake pasukan njaba, lading wis ulig lan lightened, mbalek menyang ngudani, volume suda, lan brewing trep.Ing wektu sing padha, bagéan saka jus teh squeezed lan adhered menyang lumahing rwaning, kang uga diputer peran penting ing nambah konsentrasi saka rasa teh.Proses kneading teh ijo dipérang dadi kneading adhem lan kneading panas.Sing diarani kneading kadhemen nuduhake kneading godhong ijo sawise disebar lan adhem;kneading panas nuduhake kneading saka godhong ijo nalika lagi panas tanpa nyebar kadhemen.Godhong enom kudu diuleni adhem supaya warna sup kuning-ijo padhang ing sisih ngisor godhong ijo sing lembut, lan godhong lawas kudu diuleni panas kanggo nggampangake nyenyet tali lan nyuda lebu.

Tujuan pangatusan yaiku kanggo nguap banyu lan ngatur wangun kanggo menehi play lengkap kanggo wewangian teh.pangatusancara kalebu pangatusan, sautéing lan sun drying.Proses pangatusan teh ijo umume dikeringake dhisik, banjur dibakar.Amarga isi banyu godhong tèh sawise kneading isih dhuwur, yen langsung digoreng, bakal cepet mbentuk agglomerates ing wajan saka roaster, lan jus teh gampang nempel ing tembok wajan.Mula, godhong tèh digaringaké dhisik kanggo ngurangi kadar banyu kanggo nyukupi syarat nggoreng wajan.

Teh ijo minangka non-teh fermentasi.Amarga karakteristik kasebut, nahan zat sing luwih alami ing godhong seger.Antarane wong-wong mau, polifenol teh lan kafein nahan luwih saka 85% saka godhong seger, klorofil nahan babagan 50%, lan mundhut vitamin kurang, saéngga mbentuk karakteristik teh ijo "sup cetha lan godhong ijo, astringency rasa kuwat".Nduweni efek khusus kanggo anti-tuwa, anti-kanker, anti-kanker, sterilisasi, lan anti-inflamasi, lan liya-liyane, sing ora apik kaya teh fermentasi.