Teh Oolong "Shake"

Sawise godhong seger rada nyebar lan lemes, perlu nggunakake ayak pring kanggo "ngocok godhong seger".

Godhonge digoncang lan difermentasi nganggo saringan pring, ngasilake aroma kembang sing kuwat.

Pinggir godhong relatif rapuh lan dadi abang nalika tabrakan, dene tengah godhong tansah ijo, lan pungkasane mbentuk "pitu titik ijo lan telung titik abang" lan "godhong ijo kanthi pinggir abang", yaiku. semi-fermentasi.

Ngocok teh oolong ora mung digoyang nganggo ayak pring, nanging uga diocok nganggo mesin sing padha karo drum.

Teh ireng "kneading"

Teh ireng minangka teh sing difermentasi kanthi lengkap.Dibandhingake karo teh oolong semi-fermentasi, intensitas fermentasi tèh ireng luwih kuwat, mula kudu "kneaded".

Sawise njupuk godhong seger, supaya garing kanggo sawetara wektu, lan godhong luwih gampang kanggo muter sawise Kelembapan wis suda lan softened.

Sawiseteh rolling, sel lan jaringan godhong tèh rusak, jus tèh kebanjiran, enzim ngubungi zat-zat sing ana ing tèh, lan fermentasi kanthi cepet.